Rezept: Apfel-Zimt-Knusper-Müsli

Obwohl ich unter der Woche eigentlich keine große Frühstückerin bin und dann meist nur Obst esse, versuche ich am Wochenende das Frühstück ein wenig ausgiebiger zu gestalten. Spätestens am Sonntag gehört dann ein gutes Müsli für mich dazu. Die Definition von “gut” hat in diesem Zusammenhang allerdings seit letzter Woche eine völlig neue Bedeutung, denn da habe ich zum ersten Mal Müsli selber gemacht.

Eigentlich war das Ganze nur dazu gedacht, um als Weihnachtsgeschenk verschenkt zu werden. Da ich das Ergebnis aber selber so lecker fand, werde ich wohl nicht umhin kommen, mir und meinem Lieben dieses Müsli nun öfters zu machen! Denn gekauftes Müsli schmeckt nicht annähernd so gut und enthält zudem noch eine Menge konventionellen Industriezucker. Das folgende Müsli hingegen enthält nur natürlichen Zucker aus Ahornsirup und Datteln.

Was will man also mehr als ein Müsli, das lecker schmeckt und auch noch gesund ist?!

Zutaten:
200 gr Haferflocken (Feinblatt)
90 gr Buchweizen
50 gr kleingehackte Walnusskerne
20 gr in kleine Stücke geschnittene Apfelchips
50 gr Rosinen
1 EL Zimt
1 Prise Salz
1 Messerspitze Muskat
120 ml Ahornsirup
50 gr getrocknete, entsteinte Datteln
2 EL geschmolzenes Kokosöl
3 EL Wasser
2 TL Vanilleextrakt (notfalls gehen auch 2 TL Vanillezucker)

Zubereitung:
1.) Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
2.) In einer großen Schüssel die Haferflocken, den Buchweizen, die Walnüsse, die Apfelchips, die Rosinen, den Zimt, das Salz und die Muskatnuss zusammenmischen.
3.) Mit einem Pürierstab/Mixer den Ahornsirup, die Datteln, das Kokosnusöl, das Wasser und den Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse pürieren.
4.) Die flüssige Masse auf die trockenen Zutaten schütten und alles gut vermischen, bis alle Zutaten mit der Dattel-Ahornmasse bedeckt sind.
5.) Die Müslimischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und gleichmäßig glattstreichen.
6.) Das Müsli für 25 Minuten im Backofen bei 150 Grad backen und alle 10 Minuten vorsichtig umrühren, so dass es von allen Seiten gleichmäßig braun wird.
7.) Die Müslimasse gut abkühlen lassen und dann in kleine Stückchen brechen.
8.) Das Müsli in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.

Was esst Ihr so zum Frühstück?

Dominique

Ich schreibe darüber, wie man sich gesund und lecker vegan ernährt, sein Leben und seine Gesundheit grüner gestalten und was man tun kann, um glücklicher zu werden. Ich würde mich freuen, wenn ich Dich mit meinen Beiträgen inspirieren kann!